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Solomillo con patatas al horno

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Receta deSolomillo con patatas al horno

Descripción de la receta Solomillo con patatas al horno

Solomillo de cerdo con patatas al horno, donde utilizaremos además otros ingredientes como aceite de oliva, vino, ajo, perejil, y pimienta.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Solomillo con patatas al horno?

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 patatas medianas
  • 225 ml. de aceite de oliva (1 vaso)
  • 225 ml. de vino blanco
  • 112 ml. de aceite de girasol
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo se prepara Solomillo con patatas al horno?


El solomillo con patatas al horno se cocina a 180º. Así que lo primero que haremos precalentar el horno al máximo.

Mientras, echamos en un cuenco el aceite de oliva, el aceite de girasol, el vino blanco, los ajos, la sal y el perejil, todo bien picado, y batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Pelamos las patatas y las loncheamos como si fueran para una tortilla de patatas.

En una sartén con aceite caliente, pasamos los solomillos solo vuelta y vuelta. Después los ponemos en la parte central de una bandeja para horno y los cubrimos con la masa en su totalidad y espolvoreamos encima un poco de pimienta negra. En los laterales de la bandeja colocamos las patatas a modo de tubo a lo largo del lateral. Intentaremos que la masa no toque las patatas, pues nos interesa que cuando ésta se funda, solo el aceite llegue a las patatas. Metemos la bandeja en el horno a 180 ºC, a media altura y con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Terminada la cocción del solomillo con patatas al horno, sacamos las patatas de la bandeja del horno y las colocamos en otra para presentación, cortamos los solomillos en filetes con un grosor de 2 cm. y los colocamos acompañando a las patatas.

Por último, batimos de nuevo la salsa que ha quedado en la bandeja del horno desechando previamente el área quemada de la misma, y una vez batida, untamos con ella los solomillos y las patatas.

Foto orientativa: Deramaenrama.

Nota del autor

Aunque pueda parecer que la salsa quedará grasienta, con tanto aceite, no resulta pesada y recomendamos que se acompañe los solomillos con una buena ensalada.

La receta Solomillo con patatas al horno tiene 4 comentarios

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Avatar de lunac lunac

Hoy quiero preparar una cena especial por ser el día se los enamorados, y tengo unos solomillos de ternera blanca que voy aprovechar para hacerlos como esta receta. ¡¡A ver qué tal me salen!! Solomillo con patatas al horno. lunac el 14-02-2010

Avatar de susvic susvic

Está super bueno y es fácil de preparar. Yo lo acompañé con unas patatas al horno y unos tomates. Solomillo con patatas al horno. susvic el 19-12-2009

Avatar de jose delgado hendy jose delgado hendy

Dos veces he hecho solomillo al horno, fue un éxito entre mis amistades Solomillo con patatas al horno. jose delgado hendy el 05-12-2009

Avatar de jose delgado hendy jose delgado hendy

La primera vez que lo he hecho me ha salido muy bien y me gustó mucho. Esta noche tengo invitados y lo haré de nuevo Solomillo con patatas al horno. jose delgado hendy el 01-12-2009

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