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Solomillo con patatas al horno

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Receta deSolomillo con patatas al horno

Descripción de la receta Solomillo con patatas al horno

Solomillo de cerdo, patatas, aceite, vino, perejil y ajo, perfectamente mezclado y horneado. Una mezcla ideal para una receta de carne deliciosa y fácil.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 06 Noviembre de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Solomillo con patatas al horno?

  • 2 solomillos de cerdo limpios
  • 2 patatas medianas
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 250 ml. de vino blanco
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo se prepara Solomillo con patatas al horno?


El solomillo con patatas al horno se cocina a en este a 180º. Así que lo primero que haremos será poner el horno a calentar a 225ºC.

Mientras, echamos en un cuenco el aceite de oliva, el aceite de girasol, el vino blanco, la sal, los ajos y el perejil, estos últimos machacados en un mortero, hasta conseguir una pasta lo más fina posible. Reservamos.

Lavamos, pelamos las patatas (si son patatas nuevas y quieres mantenerlas la piel, puedes hacerlo) y las cortamos en bastones grandecitos. También puedes hacer lonchas con ellas, eso es como más te guste.

En una sartén con un poco de aceite bien caliente, marcamos los solomillos por todo su perímetro. No queremos cocinarlos, solo queremos que la carne se selle y los jugos queden en el interior del solomillo cuando lo horneemos, y que quede bien jugosa.

Una vez que la carne está bien sellada, la ponemos en una fuente apta el horno, y la cubrimos con mezcla de aceites que teníamos reservada. Los solomillos deben quedar bien impregnados de la mezcla.

Espolvoreamos encima un poco de pimienta negra, a poder ser, recién molida.

En los laterales de la fuente, colocamos las patatas cortadas en forma de bastones, a modo de tubo a lo largo del lateral.

Metemos la fuente en el horno, a media altura, con calor arriba y abajo. Bajamos la temperatura a 180ºC, y dejamos que la carne se cocine durante unos 15-20 minutos.

Terminada la cocción del solomillo con patatas al horno, sacamos las patatas de la fuente del horno y las colocamos en otra para la presentación. Cortamos los solomillos en filetes con un grosor de unos 2 cm. y los colocamos en la fuente junto con las patatas.

Por último, batimos la salsa que ha quedado en la bandeja del horno, desechando previamente el área quemada de la misma, y una vez batida, untamos con ella los solomillos y las patatas.

Si quieres, puedes llevar la salsa en una salsera a la mesa, aunque siempre es recomendable salsear un poco los filetes, pero sin pasarse.

Foto orientativa: Deramaenrama.

Nota del autor

Aunque pueda parecer que la salsa quedará grasienta, dado su elevado grado de aceite, no resulta pesada, eso sí, recomendamos que se acompañen los solomillos con una buena ensalada y no con otros alimentos que puedan aportar aún más grasa a tú organismo.



La receta Solomillo con patatas al horno tiene 4 comentarios

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Avatar de lunac lunac

Hoy quiero preparar una cena especial por ser el día se los enamorados, y tengo unos solomillos de ternera blanca que voy aprovechar para hacerlos como esta receta. ¡¡A ver qué tal me salen!! Solomillo con patatas al horno. lunac el 14-02-2010

Avatar de susvic susvic

Está super bueno y es fácil de preparar. Yo lo acompañé con unas patatas al horno y unos tomates. Solomillo con patatas al horno. susvic el 19-12-2009

Avatar de jose delgado hendy jose delgado hendy

Dos veces he hecho solomillo al horno, fue un éxito entre mis amistades Solomillo con patatas al horno. jose delgado hendy el 05-12-2009

Avatar de jose delgado hendy jose delgado hendy

La primera vez que lo he hecho me ha salido muy bien y me gustó mucho. Esta noche tengo invitados y lo haré de nuevo Solomillo con patatas al horno. jose delgado hendy el 01-12-2009

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